一种创新的塑料保鲜膜或将彻底改变我们的食品包装方式，并减少食物浪费。图片来源：Flickr用户dvs
自1980年代以来，公众对塑料制品的担忧日益加剧。尽管含双酚A的塑料水瓶和儿童玩具承受了最严厉的舆论压力，但研究人员正不断发现，即便是无双酚A塑料也可能释放潜在有害化学物质，尤其是那些具有雌激素样活性的物质。 根据2011年发表在《环境健康展望》上的一项研究，“70%的[不含双酚A]塑料制品释放出类似雌激素的化学物质。 这还是在未暴露于紫外线辐射和温度变化等"现实环境条件"之前测得的数据。1 测试中最令人担忧的塑料之一是保鲜膜；这种塑料薄膜设计用于与食品长期密切接触，通常在低温条件下使用，可能对购买包装食品或在家使用保鲜膜的消费者构成独特的健康风险。
然而，陈永山和陈怡敏决心改变这一现状。过去三年间，这两位来自新加坡国立大学的研究人员致力于开发一种独特的壳聚糖基塑料保鲜膜。这种复合薄膜以甲壳类动物外壳为原料，并添加葡萄柚籽提取物增强性能，不仅能替代传统塑料保鲜膜，更具备安全环保的特性，且完全避免了雌激素类化学物质渗出的风险。 "这种不含化学添加剂的薄膜因其生物相容性、无毒性、短期可生物降解性及卓越的成膜能力，在食品科技领域具有巨大潜力。"2当公众日益警惕塑料对健康的影响之际，该产品或将成为消费者期待的解决方案。
但这款薄膜的卓越之处不仅在于其不含化学添加剂且配方环保；它通过抑制真菌和细菌滋生，同时阻隔紫外线以延缓氧化和光化学降解，能切实延长食物保鲜期并防止污染。根据田和陈的研究，这种创新塑料保鲜膜使易腐食品的保质期延长一倍以上，既能帮助消费者减少食物浪费，又能实现环境效益与经济效益的双赢。
“为提升食品安全、延长保质期并最大限度减少化学防腐剂的使用，具有抗菌和抗真菌特性的食品包装材料研发正受到日益关注，”Thian表示，“消费者同时要求包装材料采用天然原料制成，既要环保可生物降解，又要提升食品保鲜效果。”
环保塑料保鲜膜能显著减少食物浪费和全球粮食损失，但其普及程度取决于视觉吸引力。图片来源：Pexels用户unsplash.com
